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淮山莲子猪尾汤

发布时间:07-22 美编组:网络 来源:互联网

  内容梗概:一碗好汤,男女老少皆宜,一碗靓汤,滋润全家的整个冬天淮山莲子猪尾汤原料:主料:猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗配料:姜3片调料:盐适量 做法:1.莲子提前用清清水浸泡;2.猪尾斩成小段,锅中烧清水,清水开后放入猪尾焯烫;3.焯烫后的猪尾用冷...以下为正文 >>

一碗好汤,男女老少皆宜,一碗靓汤,滋润全家的整个冬天…淮山莲子猪尾汤原料:主料:猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗配料:姜3片调料:盐适量做法:1.莲子提前用清清水浸泡;2.猪尾斩成小段,锅中烧清水,清水开后放入猪尾焯烫;3.焯烫后的猪尾用冷清水洗去浮沫;4.将所有原料放入汤煲;5.加足清清水;6.大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味。烹制心得:1.莲子需用清清水提前浸泡,煲时容易熟透软糯;2.猪尾多毛,煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;3.焯烫后的猪尾用冷清水清洗,以去浮沫;4.汤中加些姜片或葱,可去除猪尾的腥味;5.清水量没有严格要求,视自己喜欢的浓稠度而定,保证不会干锅即可。

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