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淮杞蜜枣煲瘦肉

发布时间:07-23 美编组:佚名 来源:互联网

  内容梗概:这款淮杞蜜枣煲瘦肉,就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤,自身的粘液会被汤清水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,健脾补虚,养心润燥,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了淮杞蜜枣煲瘦肉原料:主料:瘦肉100g、淮...以下为正文 >>

这款淮杞蜜枣煲瘦肉,就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤,自身的粘液会被汤清水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,健脾补虚,养心润燥,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了淮杞蜜枣煲瘦肉原料:主料:瘦肉100g、淮山片15g、枸杞10g配料:蜜枣2颗、小葱1根、姜1小块做法:1.瘦肉洗净、切成短粗条状;2.锅中烧清水,清水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;3.捞出瘦肉,用清清水冲去浮沫;4.姜去皮、切片,葱切段;5.将瘦肉放入汤煲;6.加入洗净的淮山片和蜜枣;7.加入葱段和姜片;8.加入足量清水(800ml左右);9.中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;10.出锅前加少许盐调味。烹制心得:1.煲汤用的瘦肉,不需要切太大块,如果喜欢,可以绞成细碎的肉末,味道更好;2.焯烫瘦肉的目的是去除血清水,变色即可捞出;3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可;5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。

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