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煎酿油豆腐家常做法

发布时间:02-27 美编组:秩名 来源:互联网

  内容梗概:来源: 美食网 煎豆腐,怕是每個主婦都會,但如何做好做香,裡面仍是很有學問的。美食網為你介绍下科學的做法。 煎釀三寶,裡面包含了實在有釀豆腐(其中包含白豆腐和油豆腐)、釀苦瓜、釀茄子、釀尖椒、煎蛋角......隨意選三樣就成了三寶。 釀豆腐是其中的...以下为正文 >>

 来源:美食网

煎豆腐,怕是每個主婦都會,但如何做好做香,裡面仍是很有學問的。美食網為你介绍下科學的做法。

 

煎釀三寶,裡面包含了實在有釀豆腐(其中包含白豆腐和油豆腐)、釀苦瓜、釀茄子、釀尖椒、煎蛋角......隨意選三樣就成了三寶。

釀豆腐是其中的表表者,東江釀豆腐本身也是一道名菜。逢年過節,宴請親朋摯友,厚味美觀又大氣! 
今天選用的是油豆腐,油豆腐比白豆腐更能充分吸收湯汁,肉餡無須太多,清爽不油膩,一咬下去,鮮美的湯汁就溢滿整個口腔,感覺很美妙!

金鑲玉,春點綠,用以形容這道菜的感覺再合適不外!金燦燦的油豆腐,嫩滑的肉末為玉,幾粒蔥花點綴,如春天的綠意......原料:

主料: 
油豆腐12個 
豬肉末適量 

配料: 
蝦皮少許(無也可不放) 
紅蔥頭1個切碎 
姜兩片切碎 
調味品: 
鹽、糖、蠔油、味精、生抽、淀粉、胡椒粉

制作:

1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用; 
2、用小半碗淨水,加入生抽、蠔油、雞精,攪勻成調味汁,備用; 
3、油豆腐輕微洗一下瀝乾水分,用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡),釀進調好的肉餡; 
4、不粘鍋刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色; 
5、將豆腐翻面煎一下,淋入剛纔預備好的調味汁,火輕微調大一點,蓋鍋蓋悶半分鍾;最後撒點胡椒粉。 
6、用筷子夾起豆腐裝盤,最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。

美食,顾名思义,就是美味又好看的食物,怎么样?上面的菜色达到了吧。

 

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