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萝卜红烧肉

发布时间:08-16 美编组:佚名 来源:互联网

  内容梗概:原料:带皮五花肉600克、白萝卜一根 调料:八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙做法:1、准备所需原料。2、盆中装入凉清水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。3...以下为正文 >>

原料:带皮五花肉600克、白萝卜一根调料:八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙做法:1、准备所需原料。2、盆中装入凉清水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。3、五花肉放入热清水锅里焯一下,捞出。4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点清油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出清油,将多余的清油倒出,盛出五花肉待用。6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的清油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。8、翻炒均匀。9、加入没过肉量的开清水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

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