番茄蹄花煲

原料：猪蹄2只、西红柿1斤、葱姜、白酒、八角、盐、糖、番茄酱做法：1、蹄清洗干净(我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开清水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用2、猪蹄放入砂锅中，加温清水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点清油，清油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒4、翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀5、开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰