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豆腐鲜蒸海鱼

发布时间:08-24 美编组:美味 来源:互联网

  内容梗概:虽然看似很简单的一道菜,但是还是有3个不可忽视的关键点:1、鱼肉要上浆,才能跟豆腐粘合好2、蒸鱼豉清油在蒸鱼前就要倒进去,才能让鱼肉更入味3、鱼片要比豆腐片稍大,因为蒸好鱼,鱼肉会缩...以下为正文 >>

虽然看似很简单的一道菜,但是还是有3个不可忽视的关键点:1、鱼肉要上浆,才能跟豆腐粘合好2、蒸鱼豉清油在蒸鱼前就要倒进去,才能让鱼肉更入味3、鱼片要比豆腐片稍大,因为蒸好鱼,鱼肉会缩小【原料】4个豆腐 4小片(1cm厚),鳕鱼片 4片(面积比豆腐片稍大)料酒,胡椒粉,淀粉,蒸鱼豉清油,葱末,枸杞几个(上色用)步骤:1、先用料酒、胡椒粉、少许盐腌鱼10min,然后撒上淀粉上浆2、3、豆腐提前用盐清水泡10min,切好豆腐片,将上好浆的鱼片放上4、5、先将清水烧开,再把鱼放上去6、盖锅盖前将蒸鱼豉清油洒在每片鱼上。出锅后撒上葱末,泡好的枸杞即可

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