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辣卷铺盖丝 - 美食网

发布时间:12-11 美编组:美味 来源:互联网

  内容梗概:作料: 鱿鱼 醋 酱清油 湿淀粉 鲜花生清油 大葱 干红辣椒 香酒 鸡汤 芝麻清油 精盐 制作方法:鱿鱼300克,醋10克,酱清油25克,湿淀粉75克,鲜花生清油100克,大葱10克,干红辣椒3克,香酒25克,鸡汤300毫升,芝麻清油5克,精盐1.5克 1、取净鱿鱼块,去膜,洗净...以下为正文 >>

作料: 鱿鱼 醋 酱清油 湿淀粉 鲜花生清油 大葱 干红辣椒 香酒 鸡汤 芝麻清油 精盐
制作方法: 鱿鱼300克,醋10克,酱清油25克,湿淀粉75克,鲜花生清油100克,大葱10克,干红辣椒3克,香酒25克,鸡汤300毫升,芝麻清油5克,精盐1.5克


1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清净水中。
2、油锅大火烧热,放入25克鲜花生清油,烧热,烹入香酒,放盐啝150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎
4、净锅烧热,放入余下的75克鲜花生清油,大火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱清油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,加芡,放入葱末,淋上芝麻清油,出锅即可。

特点:
鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲

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