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原笼牛肉 - 美食网

发布时间:01-22 美编组:佚名 来源:互联网

  内容梗概:作料: 牛肉 红心地瓜 豆瓣调料酱 甜面酱 酱清油 糖 鸡精 沙拉清油少许 姜末少许 蒸肉粉 冷高汤过量 麻清油少许 葱鲜花 喷鼻菜末 鲜花椒末 葱末 制作方法:牛肉550克,红心地瓜2个,豆瓣调料酱1大匙、甜面酱1大匙、酱清油1大匙、糖1小匙,鸡精1小匙,沙拉清油少...以下为正文 >>

作料: 牛肉 红心地瓜 豆瓣调料酱 甜面酱 酱清油 糖 鸡精 沙拉清油少许 姜末少许 蒸肉粉 冷高汤过量 麻清油少许 葱鲜花 喷鼻菜末 鲜花椒末 葱末
制作方法: 牛肉550克,红心地瓜2个,豆瓣调料酱1大匙、甜面酱1大匙、酱清油1大匙、糖1小匙,鸡精1小匙,沙拉清油少许,姜末少许,蒸肉粉1碗,冷高汤过量,麻清油少许,葱鲜花2大匙,喷鼻菜末1大匙,鲜花椒末2小匙,葱末2小匙。


牛肉洗净,切成薄片;地瓜洗净,去皮,切成小丁块;蒸肉粉若有糠粉末,可以先用净锅略加烘烤备用。豆瓣调料酱、甜面酱、酱清油、糖、鸡精、沙拉清油、姜末拌杂平均,嘫後把牛肉放入腌置20分钟,再插手冷高汤将肉片润滋,再逐一敷上蒸肉粉。地瓜块再盈余的原材料中浸泡,敷在小蒸笼的龙底,上置肉片,用大火蒸35分钟摆布,即可掏出。上桌前,将麻清油烧开,再插手葱鲜花,淋在肉片上,喷鼻味加倍。食用时可以沾喷鼻菜末、鲜花椒末、葱末,又有一种味道。

特点:
光彩红亮,肉质酥烂。喷鼻味浓烈。

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