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黑豚的经济价值

发布时间:11-04 美编组:admin 来源:互联网

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黑豚的经济价值

1.黑豚肉的营养和药用价值

  黑豚肉属低脂肪、低胆固醇肉类,蛋白质含量丰富,富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素(表1,表2),并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品,营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用(具体作用机理和疗效有待进一步研究)。另外,黑豚血和黑豚睾丸可通过生物工程生产出国际市场紧俏的药用原料。

1黑豚肉营养成分含量表

成分

含量

成分含量

蛋白质(%)

钙(毫克/100克)

铁(毫克/100克)

(毫克/100克)

维生素D(微克/100克)

19.7

53

3.29

5.47

45

脂肪(%1.5

(毫克/100克)201

(毫克/100克)0.06

维生素A(微克/100克)76

维生素E(微克/100克)409

2100克黑豚肉氨基酸组成分析

名称检出值()

名称检出值()

天门冬氨酸1.84

苏氨酸0.89

丝氨酸0.81

谷氨酸3.21

甘氨酸1.03

丙氨酸1.24

缬氨酸0.30

蛋氨酸0.60

异亮氨酸0.85

色氨酸0.70

亮氨酸1.65

酪氨酸0.67

苯丙氨酸0.81

组氨酸0.44

赖氨酸1.56

精氨酸1.27

胱氨酸0.10

脯氨酸0.80

水解氨基酸总量18.78

2.黑豚皮的实用价值

  黑豚皮是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料,其加工性能和装饰性能可以与水貂皮相媲美。豚毛可制取水解蛋白,提取胱氨酸、半胱氨酸等产品。利用豚皮柔软、天然和色彩丰富(现已选育出黑色、黄色、褐色、灰色4种颜色的纯种豚)的特点,可制作成各种颜色的高档裘皮服装和工艺品,必将畅销于国内外市场。

新闻录入:陈军 更新时间:2010-10-20 10:01:53

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