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成都美食小览(十五)

发布时间:11-27 美编组:二十一号病毒 来源:互联网

  内容梗概:来源: 美食网 冬至羊肉胎盘汤 成都几味家常菜 每到冬至,成都的热闹劲儿快赶上春节了。而且,春节好多都在家吃团年饭,二冬至大家纷纷跑到外面喝羊肉汤。市内就两个地方,最早的小关庙和新兴的三官堂,地方都很逼仄,停车比抢车位的游戏还要高难,餐厅的环...以下为正文 >>

 来源:美食网

冬至羊肉胎盘汤

成都几味家常菜

 

每到冬至,成都的热闹劲儿快赶上春节了。而且,春节好多都在家吃团年饭,二冬至大家纷纷跑到外面喝羊肉汤。市内就两个地方,最早的小关庙和新兴的三官堂,地方都很逼仄,停车比“抢车位”的游戏还要高难,餐厅的环境和服务那更是无法奢望。最重要的是,你千难万险抢到了位子,还要兴高采烈地忍受比平时高几倍的羊肉价格,这时候连发改委都帮不了你了。

今年据说冬至羊肉价格创造了历史新高,达到120元一斤。听得我心头窃喜,因为我从来不会去赶这个热闹。我从来就怕拥挤和人多的地方,更何况我从来不觉得那些地方的羊肉有多么好吃,包括黄甲在内,都是“可以吃”而已。而且,今年老弟搞到了一盆稀罕的羊胎盘汤,老妈一天到晚给我打电话:“给你专门洞了一钵在冰箱里,赶紧回来吃了。”

反正这顿汤是躲不了啦,干脆就在冬至的中午赶到父母家,把汤喝了,也开开眼界,那个胎盘到底是什么东东。下班就赶了过去,到了还是12点半了,桌子上已经摆得满满的,一大碗雪白浓稠的羊胎盘汤摆在中间,分外打眼。我到得晚了点儿,表面一层层已经有些淡淡地“冻”住了。

不过没问题,用勺子一搅,下面还滚烫着呢。连干三碗,一点膻味儿没有,而汤的醇厚程度,是羊肉汤所远远不能比的。而且立马见效,身体开始由内而外地温热起来。不是像烤炭火盆一样非常猛的那种热,而是温温的像在温泉里面泡着的那种热,每一个毛孔都很舒坦。

脱了外套,连打两个喷嚏,连忙又把外套穿上。

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这就是羊胎盘和家里的秘制蘸碟。

说实话,刚开始听说心里还微微有点抗拒,喝了汤,看到这个样子,再吃到嘴里,柔软化渣,完全没有任何心理阴影了。

 

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青笋肉片。

 

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鸭肉。

 

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老爸的拿手好菜,粉蒸肉,也是我的最爱之一。

 

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土豆丝。

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带丝鸭子汤。

丰盛的家宴,汤都有两种。

 

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“匝”海椒,那个自成都话念“za”,上声,不知道普通话怎么说。

标准的家常菜,馆子里基本吃不到了,下饭可是一绝。小时候,院子里有位孤老太太,家里经常做这道菜。我童年的记忆中,她一直一个人生活,靠给人带孩子挣钱,年纪非常大了,还自己挑水喝。

其实中国老百姓要求真的不多,为政者不用喊那么多口号,让“少有所托,青有所做,老有所养”,就足够了。一个“普世价值”,争TM半天,什么是普世价值,这就是!什么是“中国特色”?什么是“国际接轨”,就这个,放哪里都通用!

 

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香酥花生。

我们家没一个人喝酒,却老有这道菜。

 

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家常豆腐。

老爸很得意地宣布他的科学试验成功了,“以后做豆腐不用锅,就用微波炉,做出来每一颗豆腐块都烫得很,好吃。”尝了一下,果然如此,而且这种嫩豆腐不容易入味,用微波炉做出来也能把味道渗进去。

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酸菜咸烧白。

这么瘦的咸烧白也只有在家里能吃到了,这种做法也是老爸的独创,端上来我都傻眼了,这是咸烧白吗?一筷子下去,“哎哟,不错哦!”同样很入味,酸菜也很新鲜,两下三就把酸菜吃光了。

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