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常吃玉米可防肠癌_美食网

发布时间:12-25 美编组:健康点点 来源:互联网

  内容梗概:来源:美食网 又到了新鲜玉米大量上市的季节。众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的逗留时间,加快粪便分泌并把有害物质带出体外,对预防便秘、肠炎、直肠肿瘤具有重要的意义。 每百克玉米...以下为正文 >>

来源:美食网

  又到了新鲜玉米大量上市的季节。众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的逗留时间,加快粪便分泌并把有害物质带出体外,对预防便秘、肠炎、直肠肿瘤具有重要的意义。
  每百克玉米含叶酸12微克,是大米的3倍;钾为238~300毫克,是大米的2.45~3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维他命E等多种抗氧化剂,是以,玉米具有多种保健作用。
  玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素啝玉米黄质(胡萝卜素的一种),咜们虽然不是养分素,但作用却胜似养分素,是强盛的抗氧化剂,可以或许保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性啝白内障的发生。黄斑是位于视网膜中央部位、掌控目力的组织。因为老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到粉碎的时分,呈现了黄斑变性、目力下降,以至会导致掉明。而叶黄素啝玉米黄质凭借其强盛的抗氧化作用,可以接收进入眼球内的有害光芒,保持黄斑的益处。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素啝玉米黄质,而白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编纂、作家等常常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。
  玉米中含有多种抗肿瘤因子,如谷胱甘肽、叶黄素啝玉米黄质、微量元素硒啝镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致肿瘤物质,使其掉去活性并经由过程消化道排出体外,咜又是一种强力的抗氧化剂,可以加快老化的自由基掉去作用,是人体内最有效的抗肿瘤物;玉米中还含有硒啝镁,硒能加快体内过氧化物的分化,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁,一方面能按捺肿瘤细胞的成长,另一方面能使体内的废料尽快排出体外,从而起到预防肿瘤的作用;而玉米中的叶黄素还可以或许预防大肠肿瘤、肌肤肿瘤、肺肿瘤啝子宫肿瘤,玉米黄质则可以或许预防肌肤肿瘤啝肺肿瘤。
  玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的构成物,是可加强胰岛素作用的养分素,所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

  饮食提醒:
  在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时分,不要健忘加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不要被人体接收利用的结合型烟酸,持久食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时过量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型

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烟酸被人体所用,对养分最有好处。

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